Na formulação de todos esses produtos há um elevado teor de álcool etílico, etanol,CH₃CH₂OH.  Mas o que é etanol?

O etanol, CH₃CH₂OH, é um dos principais álcoois que existem, talvez seja o álcool com maior aplicação comercial, sendo incolor, inflamável e de odor característico. Ele é miscível (dissolve) em água e em outros compostos orgânicos. Sua temperatura de fusão é em -114,1°C (ou seja, ele congela a -114°C, temperatura muito baixa, não sendo possível alcançar em um congelador ou freezer doméstico) e sua temperatura de ebulição é em 78,5°C (ou seja, é a temperatura em que este álcool se transforma em vapor).

O etanol ou álcool etílico é principalmente obtido através da fermentação dos açúcares(carboidratos), mas também pode ser obtido a partir de reações químicas sofridas por derivados do petróleo, como o eteno (o eteno, um alqueno, sofre hidratação, ou seja, adição de uma molécula de H₂O na dupla ligação CH₂=CH₂).

O método de fermentação de carboidratos é o mais comum no Brasil, que utiliza a cana-de-açúcar para obter os açúcares que originarão o etanol. Este álcool é o que se encontra em todas as bebidas alcoólicas, assim como no álcool combustível e na gasolina, utilizado como um aditivo (normalmente, em teor superior a 25%).
O etanol pode ser obtido também, pela fermentação de cereais, tais como a cevada, o malte e o milho (o milho é a principal matéria prima para obtenção de etanol nos Estados Unidos, que é um dos principais produtores mundiais), que também possuem grande quantidade de carboidratos. A cerveja é um exemplo de bebida obtida pela fermentação de cereais.

O processo de fermentação ocorre com a adição de fermento biológico à uma mistura de água e açúcares. O fermento por possuir enzimas de levedura que convertem açúcar em álcool, é o responsável pelas reações de transformação de glicose à etanol. Estas reações podem ser simplificadas como a seguir:

C₆H₁₂O₆(aq)  –>  2 CH₃CH₂OH(aq)  +  2 CO₂(g)

Através do processo de fermentação de açúcares obtém-se uma mistura aquosa com teor alcoólico baixo, inferior a 20%, sendo necessário um processo de destilação para elevar o teor alcoólico da mistura. É por isso que bebidas como cachaça e vodka, que possuem teor alcoólico próximo a 40%, são conhecidas como bebidas destiladas.

A cachaça (ou aguardente) é uma bebida típica do Brasil e passa pelo processo de destilação, utilizando o alambique, aparelho que serve como um destilador fracionado, desenvolvido há vários séculos pelos alquimistas, na época medieval, mas utilizado até os dias atuais.
No processo de destilação da cachaça, utilizando o alambique, ocorre a produção de várias frações da bebida, com diversificados teores alcoólicos.

No caso do álcool combustível ou do de uso institucional, a destilação também ocorre, pois estes produtos possuem alto teor alcoólico, geralmente acima de 85%. No Brasil, a partir de 2004, foi proibida a comercialização de álcool para uso doméstico com teor alcoólico elevado, superior a 50%, na forma líquida. Essa medida é devido aos riscos associados ao uso inadequado do combustível, que geravam graves queimaduras em crianças e até mesmo em adultos.
Algumas marcas de álcool comercializado com finalidade de uso doméstico possuem teor alcoólico, em torno de 46% m/m (46° INPM) de etanol (álcool doméstico), que pode ser encontrado em forma de solução ou em gel (neste caso o teor alcoólico é de 65%). Nessa condição de diluição, a solução apresenta maior dificuldade em se inflamar.

Os álcoois combustíveis e de uso doméstico possuem teor alcoólico superior a de bebidas, no entanto, estes álcoois não podem ser ingeridos, pois possuem aditivos, conhecidos como agentes desnaturantes, que são responsáveis pela alteração do gosto do álcool, para evitar que sejam ingeridos como bebidas alcoólicas. Alguns substâncias utilizadas como agentes desnaturantes são: metanol, etanal, benzoato de denatônio e até mesmo gasolina.

Como dito anteriormente, o etanol pode ser obtido de outras formas além da fermentação de carboidratos, como por exemplo, a partir da hidratação do eteno, catalisado por ácido sulfúrico. A seguir, a reação simplificada de hidratação do eteno.

O etanol, além de ser utilizado em bebidas alcoólicas e combustível, é muito empregado na indústria farmacêutica (na produção de perfumes, loções, anti-sépticos, etc) e química.

FONTE:

Miguel

http://quiprocura.net

Licenciado, Mestre e Doutor em Química.

FONTE:

Miguel http://quiprocura.net

Licenciado, Mestre e Doutor em Química.

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A maioria das pessoas culpa a Química pela poluição e degradação da natureza. É verdade que o mau uso e/ou o uso em excesso de produtos químicos pode trazer vários prejuízos à saúde do planeta.

No entanto, muitos dos problemas ambientais que se iniciaram em décadas passadas, como a contaminação biológica das águas de consumo, só serão solucionados quando forem aplicados métodos científicos em geral e químicos em particular.

É preciso reconhecer que a maior parte dos problemas ambientais hoje em dia, como o aquecimento global, se dá em razão das substâncias produzidas sinteticamente pela ação da química. O problema não está na Química em si, mas, sim, no uso irracional, egoísta, ganancioso, desenfreado e em excesso destes produtos por parte do ser humano.

Em outro extremo notamos que o meio ambiente é químico, ou seja, possui compostos químicos naturais que podem solucionar grandes problemas da humanidade, como o câncer, só para citar um exemplo.

Assim, nesta seção será analisada a química responsável pelos problemas ambientais, a química do meio ambiente e a importância desta ciência para a resolução dos problemas existentes neste campo e para o impedimento de outros que possam vir a surgir.

FONTE: UOL Alunos On Line

Por: Jennifer Rocha Vargas Fogaça

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Fonte: Terra Ciência- Planeta 15/07/19

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Estas latas se aquecem ou se resfriam. As latinhas inteligentes usadas para refrigerantes e cerveja gelam o produto em 15 segundos, sem precisar de geladeira.

Dentro da lata há uma serpentina cheia de gás carbônico sobre alta pressão. Ao abrir a lata, o gás é liberado, acarretando um rápido resfriamento, que gela a bebida contida na lata.

Existem também os recipientes que aquecem seu conteúdo. É usado em sopas, leite e café.

Esta ideia foi muito utilizada durante a Segunda Guerra Mundial, para fornecer comida quente aos soldados nos campos de batalha.

Para o aquecimento, são usadas várias reações que liberam calor (exotérmicas), como:

CaO  +  H2O  →   Ca(OH)2

2 Al  +  Fe2O3   →   Al2O3   +   2 Fe

Fonte: Portal da Química

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O segundo domingo de agosto é comemorado o Dia dos Pais.
Mas para nós, todos os dias são de vocês.
Dia do Pai trabalhador.
Dia do Pai honesto.
Dia do Pai feliz.
Dia do Pai amoroso.
Dia do Pai jogador.
Dia do Pai alegre.
Dia do Pai lutador.
Dia do Pai que sempre busca seus objetivos.
Dia do Pai conselheiro.
Dia do Pai chorão.

Por isso reconhecemos seu esforço!

                                                                                         FELIZ DIA DOS PAIS ❣️

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ORDEM ADMINISTRATIVA

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Relembrando que estamos à sua disposição via e-mail. Basta nos enviar sua Dúvida, Crítica ou Sugestão para: atendimento@crq16.org.br

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PRESIDENTE DO CONSELHO REGIONAL DE QUÍMICA XVI REGIÃO

No uso de suas atribuições legais, tendo em vista a realização da Copa do Mundo FIFA, comunicamos que nos dias de jogos da Seleção Brasileira o horário de atendimento será alterado conforme abaixo:

I – 1ªfase: 22/06/2018 (sexta-feira) – jogo do Brasil às 8h. O expediente no CRQ-XVI inicia às 13h e encerra às 17h.

II – 27/06/2018 (quarta-feira) – jogo do Brasil às 14h. O expediente no CRQ-XVI começa às 8h e encerra às 13h.

III – Caso o Brasil seja classificado, a partir das oitavas de final o horário de expediente será definido e divulgado de acordo com os horários de cada partida.

IV – Em caso de urgência nos horários dos jogos, envie e-mail para atendimento@crq16.org.br e digite no campo “Assunto” a palavra “Urgência”. Esses e-mails serão tratados como prioridade no início do expediente subsequente.

V – Cientifique-se e Cumpra-se

 

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