O Conselho Regional de Química – CRQ da XVI Região COMUNICA a todos os profissionais e pessoas jurídicas vinculadas a este Regional que, iniciamos no dia 16/10/2019  a CAMPANHA DE CONCILIAÇÃO para negociação mais flexíveis relativo a débitos de anuidades, taxas e multas.

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Desta forma, diferentemente do que vem sendo publicado em alguns veículos de comunicação, o referido texto NÃO EXIME os profissionais hoje vinculados ao Conselho Federal de Química (CFQ) do devido registro como requisito para a atuação profissional.

No link abaixo, oferecemos uma análise detalhada, ponto por ponto, das alterações propostas em relação aos químicos.

http://cfq.org.br/wp-content/uploads/2019/11/Sobre-a-MP-905_2019.pdf

FONTE: CFQ Conteúdo publicado em 13/11/2019

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No cronograma de pagamento das anuidades dos profissionais químicos há descontos de 20% para quem realizar o pagamento até 31 de janeiro de 2020. Até o dia 29 de fevereiro, as anuidades de profissionais registrados no Sistema CFQ/CRQ poderão ser pagas com 10% de desconto, em parcela única.

Há vantagens também para as pessoas jurídicas.

O abatimento está previsto na Resolução Normativa 284/2019, que estabelece que as empresas que efetuarem o pagamento aos seus respectivos Conselhos Regionais de Química (CRQ) até o final de janeiro terão 5% de desconto no pagamento da anuidade, em cota única.

FONTE:CFQ Conteúdo publicado em 05/11/2019

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O chocolate é um alimento amado pela maioria das pessoas, sendo que para muitos, principalmente as mulheres, ele é considerado irresistível. Outros, porém, precisam evitá-lo, alguns dizem que ele vicia e que faz engordar. Para ver se essas alegações são realmente verdadeiras e quais são os benefícios e malefícios de se comer chocolate, é importante sabermos quais são os principais componentes desse produto.

O chocolate consiste de 8% de proteínas, 60% de carboidratos e de 30% de gorduras. Como se pode ver, a quantidade de gorduras se encontra num limite superior ao que é desejável para um alimento. Isso pode ser traduzido em altas calorias, por exemplo, uma barra de chocolate de 100 g fornece 520 calorias. Os menos calóricos são o amargo e o meio amargo, seguidos pelo ao leite e, por último, o chocolate branco. Para não engordar, o recomendado é ingerir apenas 25 a 30 g ao dia, no máximo três vezes por semana.

Essa gordura ou manteiga de cacau é essencialmente saturada e não conduz a um aumento dos níveis de colesterol.

Mas, o chocolate também fornece minerais (potássio, cloro, fósforo, cálcio, sódio, magnésio, ferro, cobre e zinco)e vitaminas (A, B1, B2, B3 e E, só não contém as vitaminas C e D). É por isso que ele é usado como porção alimentar de soldados e exploradores em situações de emergência.

Existem mais de 300 substâncias químicas no chocolate, porém, há três substâncias especiais que queremos chamar a atenção. Elas não são nutritivas, mas nos afetam e estão intimamente relacionadas com as indagações feitas anteriormente, como a dúvida se o chocolate realmente vicia.

As três substâncias são: feniletilamina, ácido oxálico e cafeína.

• Feniletilamina (PEA, do inglês Phenylethylamine):

 Essa é a substância responsável por provocar a sensação de bem-estar em nosso cérebro, pois ela pode acionar a liberação de dopamina, substância química do cérebro que causa a sensação de felicidade.

É verdade que o chocolate pode causar enxaqueca em algumas pessoas e isso se deve a essa substância, porque ela constringe as paredes dos vasos sanguíneos do cérebro. O corpo humano possui uma enzima (monoamina oxidase) que elimina a PEA, quando o corpo da pessoa não consegue produzir uma quantidade suficiente dessa enzima para evitar o aumento de PEA no organismo, há a enxaqueca.

• Ácido oxálico:

Em cada 100 g de cacau há 500 mg dessa substância. Ela está presente em muitos outros alimentos como o ruibarbo. Se ingerido em doses acima de 1500 mg, ele pode até matar. O ácido oxálico reage com os metais essenciais como o ferro, o magnésio e o cálcio, presentes no alimento e impede que eles nutram o corpo.

O ácido oxálico mata pela diminuição abaixo do nível tolerado de cálcio em nosso organismo.

Mesmo em doses não letais, o ácido oxálico é perigoso porque ele forma oxalato de cálcio, que é insolúvel, que pode crescer na forma de pedras dolorosas na bexiga e nos rins.

• Cafeína:

O chocolate contém um pouco de cafeína que dá a sensação de recuperarmos nossas energias e também possui efeitos medicinais. Para ver a química dessa substância e seus efeitos em nosso organismo, leia o texto “Química da Cafeína”.

É interessante notar que, embora o chocolate contenha várias substâncias ativas, nenhuma delas vicia.

FONTE: Brasil Escola

Por Jennifer Fogaça
Graduada em Química

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Uma grande descoberta revolucionou a limpeza, através dela é possível limpar sujidades acumuladas. Tudo muito simples: a mistura de óleos (ésteres) com soluções alcalinas (hidróxido de sódio ou potássio) deu origem a um produto que se dissolve em água e retira gorduras. Estamos falando do sabão, acompanhe a equação que tornou possível sua produção:

Óleo + base → sabão + glicerol

Voltando à pergunta anterior, se óleos são insolúveis em água, como é possível retirá-los usando água e sabão? Graças ao caráter polar e apolar do sabão. Abaixo uma demonstração de como funciona a interação entre sabão, água e óleo.

Repare que a molécula de sabão possui uma parte polar e outra apolar. A cadeia apolar formada por hidrocarbonetos (− CH₂) se sente atraída por óleos (apolar) e a extremidade polar (contendo íons) interage com a água. Dizemos então que a molécula COONa é polar e hidrofílica (reage com água) e a cadeia de hidrocarbonetos é hidrofóbica (tem aversão à água). Essa força de atração é baseada na regra: “semelhante dissolve semelhante”.

Assim é possível que se forme uma emulsão (mistura) caracterizada pela espuma. É a partir dessa interação entre os componentes do sabão que se torna possível limpar superfícies cheias de gordura.

FONTE:Por Líria Alves
Graduada em Química
Equipe Brasil Escola

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FONTE: CFQ Conteúdo publicado em 26/09/2019

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Com apoio da Fundação Uniselva, a Rede MT NanoAgro é a única participante mato-grossense na Nano Trade Show – considerado o mais importante evento de nanotecnologia do país – que está sendo realizada esta semana, entre os dias 24 e 26, dentro da 15ª Feira Internacional de Tecnologia para Laboratórios, Análises, Biotecnologia e Controle de Qualidade (Analitica Latin America 2019), no São Paulo Expo Center, em São Paulo, SP.

No estande montado no centro de eventos da capital paulista a Rede está divulgando pesquisas desenvolvidas com foco no potencial da nanotecnologia em proporcionar soluções inovadoras para atender demandas específicas do agronegócio, considerando-se questões estratégicas relacionadas ao aumento de produtividade e sustentabilidade.

Para além dos produtos expostos, os oito pesquisadores presentes no evento preocuparam-se em levar o conceito de aproveitamento total da biomassa – toda matéria orgânica, de origem vegetal ou animal, obtida através da decomposição de uma variedade de recursos renováveis, como plantas, madeira, resíduos agrícolas, restos de alimentos, excrementos e até do lixo.

De acordo com o coordenador da Rede, Ailton José Terezo, professor e pesquisador da Universidade Federal de Mato Grosso (UFMT), foi privilegiada a introdução e utilização de materais nanoestruturados com origem no carbono, “parte da natureza e constituinte básico da vida, em termos químicos”, pontua, tendo em vista dois benefícios: primeiro, a fonte de matéria-prima é inesgotável e, segundo, mitigação total de riscos associados a eventual toxidez da nanotecnologia, ao contrário de nanomateriais a base de elementos químicos como prata, titânio, zinco.

“Vamos usar como exemplo a cultura do algodão, que acabou de ser colhida em Mato Grosso. Durante o processo de crescimento dessa planta, quando a natureza trabalha assistida pela utilização de vários insumos, como fertilizantes e pesticidas, ela vai crescendo em torno de cadeia carbônica e, no final, se aproveita a fibra, que tem aplicação na indústria têxtil, mas sobra uma grande quantidade de biomassa. Como pegar essa biomassa e reintroduzi-la no processo, fixar esse carbono? Uma das estratégias é pegar a biomassa e retransformá-la para escala nanoestruturada”, exemplifica Terezo.

Outros materiais nanoestruturados possuem grande potencial para utilização na agropecuária como nanofertilizantes, nanoherbicidas, nanopesticidas, medicamentos veterinários de liberação controlada, nanosensores dentre outras tecnologias inovadoras.

A nanotecnologia destaca-se por ser uma das alternativas mais recentes para evitar o uso excessivo de produtos químicos para correção e manutenção da fertilidade do solo, bem como de agrotóxicos e afins para controle de pragas e doenças, que podem provocar a contaminação dos ecossistemas. Confira o folder de apresentação da Rede MT Nano Agro.

Outro produto principal levado para a Nano Trade Show “dada a sua inovação”, ressalta Terezo, é fruto de uma pesquisa de mestrado realizada no Programa de Pós-Graduação em Química da UFMT. A dissertação intitulada “Obtenção de Nanomateriais Luminescente de Carbono utilizando o lodo de esgoto doméstico”, defendida por Bruno Leonel Rossi, segundo o coordenador da Rede “gerou a primeira patente genuinamente mato-grossense, exclusiva da UFMT, em processo de tramitação para depósito de patente. Trata-se dos pontos quânticos de carbono e existe a possibilidade de um produto potencial”, celebra.

A Rede

Com o mote “Inovação onde o Agro acontece”, a Rede MT Nano Agro surgiu em 2008 na busca por aproveitar o máximo do potencial do agronegócio mato-grossense, por meio do desenvolvimento e adoção de tecnologias disruptivas, eficientes e sustentáveis para as práticas agrícolas modernas em larga escala e na agricultura familiar.

Com Terezo, do Departamento de Química do Instituto de Ciências Exatas e da Terra (ICET), câmpus Cuiabá, na coordenação, e Fabiano André Petter, docente do Departamento de Agronomia do Instituto de Ciências Agrárias e Ambientais (ICAA) da UFMT, câmpus Sinop, na vice-coordenação, a Rede é formada por outros professores e pesquisadores da UFMT, do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso (IFMT), da Universidade do Estado de Mato Grosso (Unemat) e algumas parcerias internacionais.

“A Rede é uma associação de pesquisadores, principalmente, das instituições públicas de ensino de Mato Grosso. Somos um arranjo interdisciplinar com biólogos, químicos, engenheiros agrônomos, florestais, de alimentos, economistas, físicos, e, em especial, o pessoal da química, porque trata-se de manipulação de matéria e materiais químicos em escala nanoestruturada. Também conta com colaboradores do Canadá e dos Estados Unidos”, elenca Terezo.

Junto com ele, participam do evento em São Paulo Adriano Buzutti, Leonardo de Vasconcelos, Marcos Antônio Soares, Katiuchia Pereira Takeuchi, Solange Bonaldo, Bruno Leonel Rossi e Ana Carolina Siqueira.

Apoios

O convite para participação da Rede MT Nano Agro na Nano Trade Show foi feito pelo presidente da Associação Brasileira de Nanotecnologia (Brasil Nano), Leandro Berti.

Além da Fundação Uniselva, apoiam a Rede o Grupo Masutti, com sede em Rondônia, a Agrex do Brasil, de Goiás, a Aegea Saneamento e Participações, a Associação dos Criadores de Suínos de Mato Grosso (Acrismat) e o Governo de Mato Grosso, por meio da Secretaria de Estado de Ciência, Tecnologia e Inovação (Seciteci-MT), da Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado (Fapemat) e do Parque Tecnológico de Mato Grosso.

“O mais importante dessa participação, nesse momento de crise e recursos escassos, é mostrar que, ainda assim, podemos usar o que temos de melhor – o pensamento, o conhecimento. Mostrar e expor os trabalhos feitos na UFMT com a colaboração de vários pesquisadores na maior feira da área de química analítica da América Latina é o principal resultado dessas parcerias essenciais”, finaliza Terezo.

FONTE: GERENCIAL/FUNDAÇÃO UNISELVA 24/09/2019

https://web.fundacaouniselva.org.br

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O evento reuniu profissionais da química e presidentes do sistema CFQ/CRQ,s

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O açúcar comum ou sacarose (C₁₂H₂₂O₁₁) faz parte do grupo dos carboidratos ou hidratos de carbono, que são compostos que possuem moléculas pertencentes à função dos aldeídos ou das cetonas, com vários grupos hidroxila (OH) ligados a carbonos da cadeia, sendo que apresenta três ou mais átomos de carbono.

Os carboidratos podem ser classificados em monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos. Os monossacarídeos são um tipo mais simples de carboidrato que não sofre hidrólise. Dois exemplos de monossacarídeos são a glicose e a frutose, que possuem a mesma fórmula molecular, C₆H₁₂O₆. A diferença nas estruturas de suas moléculas está no fato de que a glicose é um aldeído, enquanto a frutose é uma cetona.

Quando dois monossacarídeos reagem, eles formam um dissacarídeo, com a eliminação de uma molécula de água. Assim, quando a α-glicose reage com a frutose, forma-se o açúcar comum ou sacarose, como mostrado abaixo:

Os dissacarídeos sofrem hidrólise liberando monossacarídeos, ou seja, essa reação de formação da sacarose pode ocorrer no sentido inverso, com a formação de uma mistura de glicose e frutose, que é chamada de açúcar invertido.

A hidrólise ou inversão da sacarose ocorre com o auxílio de uma enzima denominada invertase, mostrada abaixo:

Quando se analisa uma solução aquosa de sacarose em um polarímetro e uma solução de glicose e frutose (açúcar invertido) equimolar, nota-se que elas possuem atividade óptica inversa, sendo que a solução de sacarose desvia o plano de luz polarizada para a direita e é dextrogira, já a solução de glicose e frutose desvia o plano de luz polarizada para a esquerda e é levogira. Em virtude dessa atividade óptica inversa é que se adotou o nome “açúcar invertido”.

As abelhas realizam uma reação de hidrólise da sacarose para produzir o mel, que é composto principalmente de açúcar invertido. Ele é bastante doce porque a frutose possui um sabor doce mais intenso que o da sacarose.

As indústrias de produtos alimentícios usam muito o açúcar invertido em alguns de seus produtos. Por exemplo, os bombons recheados com calda líquida não são produzidos com açúcar comum, pois em solução aquosa, a sacarose cristaliza-se muito rápido. Assim, eles preparam uma pasta formada por essência, sacarose, água e a enzima invertase.  Ainda na fase sólida, essa pasta é então coberta pelo chocolate. Dentro de uma ou duas semanas, a invertase causa a hidrólise da sacarose, que se transforma no açúcar invertido, que é muito solúvel na água. Por isso, quando chega à mão do consumidor, há aquela calda líquida bem docinha dentro do bombom.

Você já se perguntou como é possível colocar o recheio líquido no bombom sem furá-lo?

Diferença entre diet e light

Entenda o que significam os termos diet e light que aparecem nas embalagens de determinados alimentos.

Fonte:  Por: Jennifer Rocha Vargas Fogaça alunosonline

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